An Dulaman Gin&Umami

Op nog geen 2 km van de ruige kust van het Ierse Donegal wordt de An Dulaman Gin gestookt in de Sliabh Liag Distillery. De rijke kustwateren van Donegal gaven de inspiratie voor de ingrediënten gebruikt voor de Gin. De toevoeging van vijf soorten zeewier tijdens de distillatie geeft de Gin naast de jeneverbes-frisheid een zilte umami toets die zich perfect leent voor een “Savoury Gin&Tonic” met een maritieme twist.

Foodpairing
De An Dulaman Gin is bij uitstek de Gin voor foodpairing met bijvoorbeeld de Ierse Carlingford Oesters en “seafood” in het algemeen. Voor een ultieme Umami beleving steek je een verse oester en maak je deze los uit de schelp. Na het eten van de oester vermeng je een scheutje An Dulaman Gin met het resterende oestervocht in de schelp. Een instant “Dirty-Martini”. www.kintra.nl